Ensalada de ejotes y rajas
1 coliflor mediana
500 gr. de ejotes
6 chiles poblanos
3 cebollas chicas
3 cdas. soperas de aceite
1 pedazo de pan duro
Jugo de limón al gusto
Una pizca de sal y orégano
Técnica de preparación
Cortar la cebolla en rodajas y acitronar un poco en aceite, desgajar la coliflor y poner a cocer con el pan duro, cortar los ejotes en tiritas y cocerlos. Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos y cortarlos en rajitas. Mezclar la cebolla, las rajitas, los ejotes y el orégano. Sazonar con el jugo de limón, el aceite y la sal. Servir todo esto en un platón. Aparte, mezclar en un plato hondo un poco de aceite, limón y sal ahí mojar los tronquitos de coliflor y acomodarlos encima de la ensalada para decorar.
500 gr. de ejotes
6 chiles poblanos
3 cebollas chicas
3 cdas. soperas de aceite
1 pedazo de pan duro
Jugo de limón al gusto
Una pizca de sal y orégano
Técnica de preparación
Cortar la cebolla en rodajas y acitronar un poco en aceite, desgajar la coliflor y poner a cocer con el pan duro, cortar los ejotes en tiritas y cocerlos. Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos y cortarlos en rajitas. Mezclar la cebolla, las rajitas, los ejotes y el orégano. Sazonar con el jugo de limón, el aceite y la sal. Servir todo esto en un platón. Aparte, mezclar en un plato hondo un poco de aceite, limón y sal ahí mojar los tronquitos de coliflor y acomodarlos encima de la ensalada para decorar.
posted by Y E S S I C A @ 8:35 PM
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