PROFECO en video
posted by Y E S S I C A @ 6:30 PM
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Wednesday, November 25, 2009
Wednesday, August 26, 2009
Pasta con Frijoles Charros
INGREDIENTES:
1 bolsa de CODO 2 LA MODERNA,
1 lata de frijoles charros
50 g de tocino
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharadita de consomé
sal
orégano
PREPARACIÓN:
En una olla freír en el aceite el ajo y el tocino picado, a los 5 minutos añadir los frijoles, el orégano el consomé y 1.5 litros de agua.
Cuando esté hirviendo añadir los coditos y dejar cocer de 10 a 13 minutos, dejar reposar unos minutos y servir.
1 bolsa de CODO 2 LA MODERNA,
1 lata de frijoles charros
50 g de tocino
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharadita de consomé
sal
orégano
PREPARACIÓN:
En una olla freír en el aceite el ajo y el tocino picado, a los 5 minutos añadir los frijoles, el orégano el consomé y 1.5 litros de agua.
Cuando esté hirviendo añadir los coditos y dejar cocer de 10 a 13 minutos, dejar reposar unos minutos y servir.
posted by Y E S S I C A @ 1:19 PM
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Tuesday, August 25, 2009
SASSY WATER
I found the recipe as posted by a reply to your question elsewhere. Cannot vouch for the accuracy, but here is what I found:
8. 5 CUPS WATER
1 TSP/ GRATED GINGER
1 MED. CUCUMBER
1 MEDIUM LEMON
12 SPEARMINT LEAVES
COMBINE EVERYTHING AND LET IT STAND IN FRIDGE OVERNIGHT. DRINK ALL WATER THROUGHOUT NEXT DAY
8. 5 CUPS WATER
1 TSP/ GRATED GINGER
1 MED. CUCUMBER
1 MEDIUM LEMON
12 SPEARMINT LEAVES
COMBINE EVERYTHING AND LET IT STAND IN FRIDGE OVERNIGHT. DRINK ALL WATER THROUGHOUT NEXT DAY
posted by Y E S S I C A @ 9:41 PM
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PARA REDUCIR EL COLESTEROL
Ingredientes para la tisana de ajo y cebolla
1 litro de agua
2 cebollas
3 dientes de ajo
Jugo de 2 limones
Preparación
Primero, coloca las cebollas y los dientes de ajo, en el litro de agua, al fuego, durante 15 minutos. Luego, retira del fuego, cola el líquido y agrega el jugo de los dos limones. Se recomienda tomar de tres a cuatro tazas de la infusión por día.
Ingredientes para la tisana con avena
1 cucharada de copos de avena
½ litro de agua
Preparación
Primero, lleva el agua a fuego lento hasta que se produzca la ebullición y luego agrega la avena. Retira del fuego y deja en reposo por unos 10 minutos. Para su consumo se recomienda tomar una taza antes de cada comida principal.
1 litro de agua
2 cebollas
3 dientes de ajo
Jugo de 2 limones
Preparación
Primero, coloca las cebollas y los dientes de ajo, en el litro de agua, al fuego, durante 15 minutos. Luego, retira del fuego, cola el líquido y agrega el jugo de los dos limones. Se recomienda tomar de tres a cuatro tazas de la infusión por día.
Ingredientes para la tisana con avena
1 cucharada de copos de avena
½ litro de agua
Preparación
Primero, lleva el agua a fuego lento hasta que se produzca la ebullición y luego agrega la avena. Retira del fuego y deja en reposo por unos 10 minutos. Para su consumo se recomienda tomar una taza antes de cada comida principal.
posted by Y E S S I C A @ 9:40 PM
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Gelatina de naranja
½ litro de jugo de naranja recién hecho
½ litro de agua
30 grs. de grenetina natural
1 taza de pulpa de naranja
Técnica de preparación
Hidrate la grenetina en media taza de agua fría y reserve. Aparte, ponga a calentar el jugo de naranja a fuego bajo, no deje que hierva, retire del fuego y agregue la grenetina poco a poco para que se disuelva bien, enseguida vierta esta mezcla en un molde previamente enfriado, vacié la pulpa de naranja y refrigere hasta que cuaje.
½ litro de agua
30 grs. de grenetina natural
1 taza de pulpa de naranja
Técnica de preparación
Hidrate la grenetina en media taza de agua fría y reserve. Aparte, ponga a calentar el jugo de naranja a fuego bajo, no deje que hierva, retire del fuego y agregue la grenetina poco a poco para que se disuelva bien, enseguida vierta esta mezcla en un molde previamente enfriado, vacié la pulpa de naranja y refrigere hasta que cuaje.
posted by Y E S S I C A @ 9:38 PM
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Postre de fresas en frío
½ litro de agua
1 raja de canela
20 gr. de té de malva
½ cáscara de limón
1 clavo
150 gr. de fresas
1 cdita. de vino tinto
Técnica de preparación
Hierva el agua con el té de malvas, agregar las cáscaras de limón, el clavo y la canela, deje hervir de 10 a 15 minutos. Lave y desinfecte perfectamente las fresas, corte en trocitos y con la mitad de estas haga un puré. En otro recipiente sazone el té, el vino y el puré, retire del fuego y deje enfriar. En dos tazones reparta las fresas y agregue la mezcla anterior. Refrigere hasta que se sirva.
1 raja de canela
20 gr. de té de malva
½ cáscara de limón
1 clavo
150 gr. de fresas
1 cdita. de vino tinto
Técnica de preparación
Hierva el agua con el té de malvas, agregar las cáscaras de limón, el clavo y la canela, deje hervir de 10 a 15 minutos. Lave y desinfecte perfectamente las fresas, corte en trocitos y con la mitad de estas haga un puré. En otro recipiente sazone el té, el vino y el puré, retire del fuego y deje enfriar. En dos tazones reparta las fresas y agregue la mezcla anterior. Refrigere hasta que se sirva.
posted by Y E S S I C A @ 9:37 PM
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Piña con yogurt
2 vasos de yogurt natural bajo en calorías
2 rebanadas de piña (hervidas durante dos minutos)
E l jugo de dos limones
2 cditas. de nuez picada
Técnica de preparación
Mezcle perfectamente el yogurt y el jugo de limón. Pique la piña, sirva en tres copas y reparta la crema del yogurt en éstas. Decore cada copa con la nuez picada.
2 rebanadas de piña (hervidas durante dos minutos)
E l jugo de dos limones
2 cditas. de nuez picada
Técnica de preparación
Mezcle perfectamente el yogurt y el jugo de limón. Pique la piña, sirva en tres copas y reparta la crema del yogurt en éstas. Decore cada copa con la nuez picada.
posted by Y E S S I C A @ 9:37 PM
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Delicia de avena con manzana
½ taza de avena
1 manzana grande
2 limones (jugo)
1 vaso con yogurt natural bajo en calorías
1 cuchara de pasas picadas finamente
Técnica de preparación
Lave la manzana, córtela en trozos con todo y cáscara, agregue unas gotas de jugo de limón y añada la avena. En otro recipiente, mezcle el yogurt con el jugo de limón restante y agregue las pasas. Por último mezcle todos los ingredientes. De preferencia sirva frío.
1 manzana grande
2 limones (jugo)
1 vaso con yogurt natural bajo en calorías
1 cuchara de pasas picadas finamente
Técnica de preparación
Lave la manzana, córtela en trozos con todo y cáscara, agregue unas gotas de jugo de limón y añada la avena. En otro recipiente, mezcle el yogurt con el jugo de limón restante y agregue las pasas. Por último mezcle todos los ingredientes. De preferencia sirva frío.
posted by Y E S S I C A @ 9:36 PM
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Pan de vegetales
100 gr. de Margarina
3 huevos
½ cdita. de sal
½ cdita. de nuez moscada
1 taza de puré de vegetales
3 tazas de harina 3 estrellas
1 ½ cditas. de royal
Técnica de preparación
Bata la margarina con el azúcar hasta cremar, añada los huevos uno a uno, la sal, nuez moscada, el puré y finalmente el harina cernida con el royal. Vacié en un molde engrasado y enharinado, hornee y desmolde dejando enfriar. El puré de vegetales puede ser de zanahoria, chicharo, calabaza, chayote; se puede hacer de cada vegetal o de todos juntos. El cocimiento puede ser al vapor para aprovechar los nutrientes.
3 huevos
½ cdita. de sal
½ cdita. de nuez moscada
1 taza de puré de vegetales
3 tazas de harina 3 estrellas
1 ½ cditas. de royal
Técnica de preparación
Bata la margarina con el azúcar hasta cremar, añada los huevos uno a uno, la sal, nuez moscada, el puré y finalmente el harina cernida con el royal. Vacié en un molde engrasado y enharinado, hornee y desmolde dejando enfriar. El puré de vegetales puede ser de zanahoria, chicharo, calabaza, chayote; se puede hacer de cada vegetal o de todos juntos. El cocimiento puede ser al vapor para aprovechar los nutrientes.
posted by Y E S S I C A @ 9:35 PM
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Pan de chayote
4 chayotes
2 huevos
½ Kg. harina cernida
250 gr. de margarina
3 cdas. rasas de royal cernida
1/2 paquete de galletas marías
2 huevos
Técnica de preparación
Haga puré los chayotes ya cocidos, agregue la margarina fundida y los huevos. Por ultimo, se vierten en un molde engrasado y enharinado. Bata la clara a punto de nieve y agregue la yema. Aparte, en un molde coloque la pasta y agregue las claras integradas con las yemas, cubra con las galletas marías molidas. Se mete a horno precalentado a 200 grados por 45 minutos o por una hora.
2 huevos
½ Kg. harina cernida
250 gr. de margarina
3 cdas. rasas de royal cernida
1/2 paquete de galletas marías
2 huevos
Técnica de preparación
Haga puré los chayotes ya cocidos, agregue la margarina fundida y los huevos. Por ultimo, se vierten en un molde engrasado y enharinado. Bata la clara a punto de nieve y agregue la yema. Aparte, en un molde coloque la pasta y agregue las claras integradas con las yemas, cubra con las galletas marías molidas. Se mete a horno precalentado a 200 grados por 45 minutos o por una hora.
posted by Y E S S I C A @ 9:34 PM
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Guayabas a la crema
1 lechera chica
1 taza de crema
½ Kg. de guayabas (maduras)
Gotas de vainilla
Gotas de limón
Técnica de preparación
Se lavan las guayabas y se cortan las coronas y el rabo, se parten a la mitad y se les quita las semillas, se licuan las guayabas con la crema y la lechera, por último se agregan unas gotas de limón.
1 taza de crema
½ Kg. de guayabas (maduras)
Gotas de vainilla
Gotas de limón
Técnica de preparación
Se lavan las guayabas y se cortan las coronas y el rabo, se parten a la mitad y se les quita las semillas, se licuan las guayabas con la crema y la lechera, por último se agregan unas gotas de limón.
posted by Y E S S I C A @ 9:03 PM
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Tortas de ajonjolí
200 gr. de ajonjolí simple tostado
3 ramas de cilantro
1 cebolla mediana fileteada
2 dientes de ajo finamente picado
2 huevos
1 ración de pollo deshebrado o queso (lo deseado)
4 cucharadas de aceite
Técnica de preparación
El ajo se limpia, se tuesta y se reserva. Las claras de huevo se baten a punto de turrón, se agregan las yemas, se integran y cuando esta listo se mezclan los demás ingredientes de forma envolvente, hasta que todo se integre bien. Caliente el aceite, con una cuchara se forman porciones, se fríen por ambos lados y estando cocidas se retiran del aceite y se ponen sobre papel absorbente para retirar el sobrante de grasa. Para servir estas tortitas se prepara una salsa de chile pasilla.
3 ramas de cilantro
1 cebolla mediana fileteada
2 dientes de ajo finamente picado
2 huevos
1 ración de pollo deshebrado o queso (lo deseado)
4 cucharadas de aceite
Técnica de preparación
El ajo se limpia, se tuesta y se reserva. Las claras de huevo se baten a punto de turrón, se agregan las yemas, se integran y cuando esta listo se mezclan los demás ingredientes de forma envolvente, hasta que todo se integre bien. Caliente el aceite, con una cuchara se forman porciones, se fríen por ambos lados y estando cocidas se retiran del aceite y se ponen sobre papel absorbente para retirar el sobrante de grasa. Para servir estas tortitas se prepara una salsa de chile pasilla.
posted by Y E S S I C A @ 8:59 PM
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Tortitas de rabos de cebolla
1 manojo de rabitos de cebolla picados y cocidos
2 dientes de ajo picado
2 ramas de perejil picado
2 huevos
1 cucharada de harina
4 cucharadas soperas de aceite
Técnica de preparación
Cueza los rabitos de cebolla y escurralos. Aparte, pique finamente los dientes de ajo y el perejil. Cuando el huevo esté a punto de turrón, agréguele los rabos, el ajo, el perejil y un poco de harina. Fría las tortitas en aceite caliente, formándolas con una cuchara y escurralas en papel absorbente. Se pueden servir con salsa de pasilla o verde.
2 dientes de ajo picado
2 ramas de perejil picado
2 huevos
1 cucharada de harina
4 cucharadas soperas de aceite
Técnica de preparación
Cueza los rabitos de cebolla y escurralos. Aparte, pique finamente los dientes de ajo y el perejil. Cuando el huevo esté a punto de turrón, agréguele los rabos, el ajo, el perejil y un poco de harina. Fría las tortitas en aceite caliente, formándolas con una cuchara y escurralas en papel absorbente. Se pueden servir con salsa de pasilla o verde.
posted by Y E S S I C A @ 8:59 PM
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Birria de Jalisco
½ kg. de carne de soya hidratada y exprimida
5 dientes de ajo
¼ de pieza de achiote
4 pimientas
1 pizca de cominos
30 gr. de guajillo
30 gr. de chile morita
¼ kg. de tomate
2 jitomates
Una pizca de sal
Técnica de preparación
Se asan y desvenan los chiles guajillo y morita, se hierven con el tomate y jitomate, se licua con el ajo, achiote, pimienta, comino y un poco de agua, se fríe en una cucharada de aceite, se sazona con la pizca de sal. Debe quedar una salsa espesa. Se le agrega la carne de soya y se deja hervir 15 minutos. Se sirve caliente.
5 dientes de ajo
¼ de pieza de achiote
4 pimientas
1 pizca de cominos
30 gr. de guajillo
30 gr. de chile morita
¼ kg. de tomate
2 jitomates
Una pizca de sal
Técnica de preparación
Se asan y desvenan los chiles guajillo y morita, se hierven con el tomate y jitomate, se licua con el ajo, achiote, pimienta, comino y un poco de agua, se fríe en una cucharada de aceite, se sazona con la pizca de sal. Debe quedar una salsa espesa. Se le agrega la carne de soya y se deja hervir 15 minutos. Se sirve caliente.
posted by Y E S S I C A @ 8:58 PM
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Pescado en salsa verde
450 gr. de chilacayotes en trozos
¼ litro de crema
¼ taza de vino blanco
2 cucharadas soperas de margarina
120 gr. de pescado róbalo en rebanadas
2 chiles poblanos
1 huevo cocido
Jugo de 1 limón
Una pizca de sal y pimienta
Técnica de preparación
Al pescado se le pone sal, pimienta y jugo de limón, se acomoda en un refractario engrasado con margarina y se baña con el vino. Se le pone trocitos de margarina, se hornea durante 20 minutos a 175ºc, ya cocido se baña con la salsa y se deja 10 minutos más en el horno y se sirve con rebanadas de huevo. Salsa: Se asan los chiles y se limpian, se muelen con la crema, se fríe en una cdita. de margarina; si queda espeso se le pone una poca de leche, se sazona con una pizca de sal.
¼ litro de crema
¼ taza de vino blanco
2 cucharadas soperas de margarina
120 gr. de pescado róbalo en rebanadas
2 chiles poblanos
1 huevo cocido
Jugo de 1 limón
Una pizca de sal y pimienta
Técnica de preparación
Al pescado se le pone sal, pimienta y jugo de limón, se acomoda en un refractario engrasado con margarina y se baña con el vino. Se le pone trocitos de margarina, se hornea durante 20 minutos a 175ºc, ya cocido se baña con la salsa y se deja 10 minutos más en el horno y se sirve con rebanadas de huevo. Salsa: Se asan los chiles y se limpian, se muelen con la crema, se fríe en una cdita. de margarina; si queda espeso se le pone una poca de leche, se sazona con una pizca de sal.
posted by Y E S S I C A @ 8:58 PM
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Chilacayotes con carne de soya
Chilacayotes con carne de soya
450 gr. de chilacayotes en trozos
3 chiles mulatos dorados y hervidos
2 chiles anchos dorados y hervidos
1 tortilla dorada
4 cdas. aceite
100 gr. de soya hidratada
Técnica de preparación
Se hidrata la carne de soya y se reserva, los chiles se tuestan, se desvenan y se hierven, una vez hervidos y dorada la tortilla se muelen para preparar la salsa. En una cacerola o cazuela se agrega el aceite y se fríe la salsa, por separado los chilacayotes ya se tienen en trozos. Estando frita la salsa se agregan dos tazas de agua y se agrega la carne de soya y los chilacayotes y se deja hervir hasta que estén cocidos; carne y chilacayotes; se sazona de sal, se sirve caliente.
450 gr. de chilacayotes en trozos
3 chiles mulatos dorados y hervidos
2 chiles anchos dorados y hervidos
1 tortilla dorada
4 cdas. aceite
100 gr. de soya hidratada
Técnica de preparación
Se hidrata la carne de soya y se reserva, los chiles se tuestan, se desvenan y se hierven, una vez hervidos y dorada la tortilla se muelen para preparar la salsa. En una cacerola o cazuela se agrega el aceite y se fríe la salsa, por separado los chilacayotes ya se tienen en trozos. Estando frita la salsa se agregan dos tazas de agua y se agrega la carne de soya y los chilacayotes y se deja hervir hasta que estén cocidos; carne y chilacayotes; se sazona de sal, se sirve caliente.
posted by Y E S S I C A @ 8:57 PM
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Tortas de flor de jamaica
30 gr. de flor de jamaica
1 cebolla finamente picada
1 ajo finamente picado
2 huevos para capear
1 betabel grande
Salsa verde
Técnica de preparación
En esta receta se ocupa la flor que se utilizó para preparar el agua de jamaica, la flor se deshebra como la carne, el betabel se ralla en crudo, el ajo se pica finamente y se integran todos los ingredientes. Los huevos se preparan para capear y las claras de huevo se baten a punto de turrón, agregue las yemas y cuando esté listo mezcle los demás ingredientes de forma envolvente. Sobre el betabel y la flor se espolvorea harina, se integra y se fríe en aceite caliente, ocupando como medida el tamaño de una cuchara. Aparte, separe una salsa verde al gusto y con ella sirva las tortas, el plato se sirve caliente.
1 cebolla finamente picada
1 ajo finamente picado
2 huevos para capear
1 betabel grande
Salsa verde
Técnica de preparación
En esta receta se ocupa la flor que se utilizó para preparar el agua de jamaica, la flor se deshebra como la carne, el betabel se ralla en crudo, el ajo se pica finamente y se integran todos los ingredientes. Los huevos se preparan para capear y las claras de huevo se baten a punto de turrón, agregue las yemas y cuando esté listo mezcle los demás ingredientes de forma envolvente. Sobre el betabel y la flor se espolvorea harina, se integra y se fríe en aceite caliente, ocupando como medida el tamaño de una cuchara. Aparte, separe una salsa verde al gusto y con ella sirva las tortas, el plato se sirve caliente.
posted by Y E S S I C A @ 8:57 PM
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Guachinango al horno
4 raciones de 60 gr. de guachinango abierto y sin espinazo
½ taza de champiñones
2 cebollitas de cambray finamente picadas
2 cdas. de perejil picado
½ pimiento morrón picado
½ taza de almendras picadas y peladas
1 taza de arroz cocido
1 cda. de ralladura de cáscara de limón
1 cda. de margarina
Margarina para engrasar o aceite
Pizca de sal y pimienta
Técnica de preparación
Mezcle los champiñones, las cebollitas, el perejil, el arroz, los pimientos, las almendras, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Con esto rellene el pescado, cierre con unos palillos mojados para que no se peguen durante el horneado y unte el pescado con margarina. Unte el refractario con aceite o margarina y hornee por 20 minutos a 300° c.
½ taza de champiñones
2 cebollitas de cambray finamente picadas
2 cdas. de perejil picado
½ pimiento morrón picado
½ taza de almendras picadas y peladas
1 taza de arroz cocido
1 cda. de ralladura de cáscara de limón
1 cda. de margarina
Margarina para engrasar o aceite
Pizca de sal y pimienta
Técnica de preparación
Mezcle los champiñones, las cebollitas, el perejil, el arroz, los pimientos, las almendras, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Con esto rellene el pescado, cierre con unos palillos mojados para que no se peguen durante el horneado y unte el pescado con margarina. Unte el refractario con aceite o margarina y hornee por 20 minutos a 300° c.
posted by Y E S S I C A @ 8:56 PM
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Ceviche de gluten
1 kg. de gluten
1 cebolla
5 jitomates
Chile serrano al gusto
½ taza de cilantro
1 cda. de orégano
2 cditas de vinagre
5 limones el jugo
2 cucharadas de mayonesa
Una pizca de sal
Técnica de preparación
Se pica el gluten y se le agrega el jugo de limón y se deja reposar por media hora. Se le quita el exceso de jugo y se le agregan los demás ingredientes finamente picados así como el orégano dorado y pulverizado. El sabor resultante es como a ceviche de abulón.
1 cebolla
5 jitomates
Chile serrano al gusto
½ taza de cilantro
1 cda. de orégano
2 cditas de vinagre
5 limones el jugo
2 cucharadas de mayonesa
Una pizca de sal
Técnica de preparación
Se pica el gluten y se le agrega el jugo de limón y se deja reposar por media hora. Se le quita el exceso de jugo y se le agregan los demás ingredientes finamente picados así como el orégano dorado y pulverizado. El sabor resultante es como a ceviche de abulón.
posted by Y E S S I C A @ 8:55 PM
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